Comment faire l'omelette savoyarde, la recette d'une omelette rustique peut être servie de différentes manières, également en apéritif, car elle est excellente chaude mais aussi bonne à consommer froide.

Ingrédients pour 4 personnes

- 6 œufs

- 2 pommes de terre de taille moyenne

- 1 oignon finement tranché

- 100 g d'emmental coupé en petits morceaux

- 70 g de lard maigre coupé en dés et blanchi quelques minutes dans de l'eau

- 50 g de beurre

- 1 cuillère à café d'herbes aromatiques hachées

- persil, sauge etc.

- sel

Comment préparer l'omelette savoyarde

Pelez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une casserole avec 40 g de beurre.

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En attendant, faites revenir le saindoux avec 10 grammes de beurre dans une poêle pendant quelques minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez l'oignon et le saindoux, puis faites revenir encore quelques minutes.

Dans un bol, battre les œufs, ajouter le sel, les herbes hachées, le fromage et verser le tout sur les pommes de terre.

Faire étaler le mélange au fond de la casserole et cuire à feu modéré.

Lorsque l'omelette est cuite d'un côté, retournez-la et faites cuire de l'autre.

Dès qu'il est prêt, placez-le sur le plateau et servez.