Comment cuisiner des pétoncles avec des épinards et des champignons champignons en aromatisant les crustacés précieux avec de l'huile d'olive extra vierge, du gingembre et du zeste de citron vert râpé.
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 pétoncles
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 tranches de pain toscan
- 250 g de champignons champignon déjà nettoyés
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de farine blanche 00
- 300 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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- sel et poivre
Comment préparer les pétoncles aux épinards et aux champignons
Dans un bol, mélanger le gingembre râpé et le zeste de lime râpé avec l'huile d'olive extra vierge, puis mettre les pétoncles à mariner.
Laissez-les aromatiser pendant 5 minutes.
Passer les pétoncles dans un four très chaud sous le gril pendant 2 minutes.
Sur le gril du four, faites également griller les tranches de pain toscan coupées en cubes.
Dans une casserole avec beaucoup d'eau salée acidulée avec 1/2 jus de citron et 1 cuillère à soupe de farine, cuire les champignons pendant 5 minutes.
Égouttez-les et assaisonnez-les d'huile d'olive extra vierge, de sel et de poivre.
Nettoyez, lavez les épinards et assaisonnez avec du sel, de l'huile d'olive extra vierge et du jus de citron pressé.
Dans un bol, faire une salade en mélangeant les champignons, les épinards et les pétoncles avec les cubes de pain grillé.
Servir sur la table.
