Comment faire cuire des cannellonis de bar, recette avec sauce aux asperges et ricotta à cuire au four, temps de préparation, y compris la cuisson, moins de 60 minutes nécessaires.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 filet de bar d'environ 200 gr
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de légumes mélangés pour sauter déjà hachés, y compris l'oignon, la carotte et le céleri
- 250 gr de ricotta
- 1 cuillère à soupe de marjolaine hachée
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- beurre
- 1 poireau
- 300 gr d'asperges déjà bouillies
- 1 verre de vin blanc sec
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- 250 gr de purée de tomates
- 12 rectangles de pâtes aux œufs frais pour lasagne
- sel et poivre
Préparation de cannelloni de bar
Retirez la peau et les os du filet de bar, s'il y en a, puis lavez-le et séchez-le, puis coupez-le en cubes.
Mettre l'huile dans une casserole et faire revenir les légumes mélangés hachés dans une casserole, en remuant fréquemment, puis ajouter le poisson, le sel et le poivre.
Cuire 5 minutes, retirer du feu et mélanger le tout, afin d'avoir un mélange homogène à transférer dans un bol, où mélanger la ricotta, la marjolaine et le parmesan, pour bien mélanger.
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, ajouter les poireaux et les asperges hachées, saupoudrer de vin pour laisser s'évaporer, puis verser la purée de tomates, saler et poivrer, cuire environ 5 minutes.
Disposez 2 cuillères à soupe de pâte de poisson au centre de chaque rectangle de pâtes aux œufs et roulez.
Disposer les cannellonis dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, les recouvrir de la sauce aux asperges et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes.
