Recette pour faire des calmars farcis à la sicilienne, ce qui est nécessaire et procédure guidée pour les préparer, du nettoyage des crustacés à la préparation du mélange qui sera utilisé pour le remplissage.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge
- paprika doux
- 2 tomates mûres
- 4 calmars de 200 gr chacun
- 2 tranches de pain de mie
- lait
- 1 branche de basilic
- sel
Comment faire cuire des calamars farcis alla Siciliana
Nettoyez soigneusement le calmar, retirez les tentacules et retirez l'os transparent, l'intestin, les yeux et le bec corné.
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Hacher finement les tentacules et les transférer dans un bol, puis les mélanger avec le sandwich imbibé de lait et de basilic haché abondant pressé et la gousse d'ail, ajouter un filet d'huile, du sel et une pincée de paprika.
Mettez le mélange dans les calmars et fermez-les avec un cure-dent chacun, puis lavez les tomates, coupez-les grossièrement et placez-les au fond d'un plat de cuisson préparé graissé avec de l'huile.
Déposer les calmars sur le dessus et ajouter le sel, puis saupoudrer d'huile et couvrir de papier d'aluminium avant de cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 minutes.
Une fois cuit, servez immédiatement sans tarder.
