Comment faire cuire des œufs frits à farcir et disposer sur des tranches de pain au saumon fumé, une recette qui comprend de la moutarde et de la mayonnaise parmi les ingrédients nécessaires au remplissage.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 4 œufs
- 100 gr. de saumon fumé
- 8 tranches de pain de seigle
- 20 gr. de beurre
- sel et poivre
Préparation d'oeufs farcis au saumon fumé
Plonger les œufs dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire environ 10 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir à l'eau froide, puis retirer la coquille et diviser chacun en deux, dans le sens de la longueur.
Faire griller les tranches de pain au four, couper le saumon en tranches de même taille.
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Retirer les jaunes et réserver les blancs d'oeufs solidifiés, à la fourchette, casser les jaunes dans un bol et ajouter la mayonnaise, la moutarde, une pincée de sel et poivre, bien mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients.
Une fois cela fait, remplissez les cavités laissées avec les blancs d'oeufs avec le mélange obtenu, puis beurrez les tranches de pain grillé, en plaçant les tranches de saumon fumé sur le dessus.
Placez-les sur le plateau de service et au-dessus de chaque place un demi-œuf farci.
