Comment faire des tagliatelles avec du poisson, recette avec des langoustines ou des crevettes, des moules, du poulpe ou de la seiche, avec des pois et du piment, guide étape par étape de la préparation au sauté.
Ingrédients pour 4 personnes
- Tagliatelles fraîches gr. 300
- Langoustines ou crevettes gr. 150
- Poulpe ou seiche gr. 150
- 12 muscles ou moules
- Pois écossés gr. 100
- 2 gousses d'ail
- Persil
- Piment
- Vin blanc
- huile d'olive
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- Sel
Comment faire cuire des nouilles avec du poisson
Faites cuire les petits pois dans un peu d'eau à laquelle vous aurez ajouté 2 cuillères à soupe d'huile, une gousse d'ail, un peu de persil et du sel.
Nettoyez les crustacés et les mollusques et coupez-les avec des ciseaux en petits morceaux.
Dans une casserole, dorer l'ail haché, le persil et le piment dans 6 cuillères à soupe d'huile.
Dès la coloration de l'ail, ajoutez les crustacés et les mollusques et laissez cuire une dizaine de minutes.
Mouiller avec un peu de vin, puis ajouter les muscles bien nettoyés et sans le "whisker" et les pois avec 2 ou 3 cuillères de leur liquide de cuisson.
Assaisonner de sel et cuire 5 minutes.
Faire bouillir les tagliatelles al dente et les jeter dans la poêle.
Servir immédiatement parsemé de persil haché.
