Comment faire de l'ail toscan, recette d'une sauce à base d'ail avec quelques ingrédients nécessaires, y compris la demi-chapelure, une procédure de préparation rapide.

Ingrédients pour 4 personnes

- 5 grosses gousses d'ail

- 1 dl d'huile d'olive

- la moitié de la chapelure

- vinaigre blanc

- sel et poivre

Préparation à l'ail toscane

Pelez les gousses d'ail et, après les avoir disposées dans le mortier, écrasez-les pour obtenir un mélange homogène, puis incorporez l'huile d'olive en la faisant descendre à ras, comme d'habitude avec la mayonnaise.

Continuer à battre, en remuant le mélange, jusqu'à obtenir une crème assez épaisse et homogène.

À la fin, mélanger la mie d'un demi-pain, légèrement humide avec un très bon vinaigre, puis presser.

Assaisonnez avec une pincée de sel, broyez un peu de poivre dessus, puis remuez soigneusement, avant de verser dans la saucière.