Comment faire des pici toscans faits à la main à assaisonner avec du ragù, recette simple avec tous les ingrédients nécessaires et étapes de traitement.
Ingrédients pour 6 personnes
- Farine gr. 500
- Sauce à la viande
- Parmesan râpé
- Sel
Comment faire des pici toscans
Mélanger la farine avec un peu de sel et d'eau, en la travaillant pour faire une pâte assez homogène.
Tirez-le sur environ un centimètre d'épaisseur, puis coupez-le en bandes d'un centimètre de large.
Travaillez ensuite les pâtes avec vos mains (on l'appelle "appiciare") pour faire de gros spaghettis.
Faites-les bouillir dans une eau salée abondante puis assaisonnez-les avec la sauce et beaucoup de fromage.
