Comment faire cuire des médaillons de veau farcis à la fontina et au jambon cuit, recette à faire dans une poêle avec un peu d'huile et à servir encore chaude.

Ingrédients pour 4 portions

- 4 tranches assez longues de fromage fontina

- 2 tranches de jambon cuit de 25 gr chacune

- 4 tranches de filet de veau d'environ 100 gr chacune

- 1 cuillère à soupe d'huile

Comment faire des médaillons de veau avec de la fontina et du jambon cuit

Ouvrez les tranches de viande sur la planche à découper, en déposant sur une moitié de chaque moitié de tranche de fontina, une demi-tranche de jambon cuit et une autre demi-tranche de fontina.

Maintenant, placez l'autre moitié de la tranche de viande sur le dessus, en exerçant une pression avec la paume de votre main pour bien souder les ingrédients et réduire l'épaisseur du médaillon, afin de le cuire plus rapidement.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et déposez les médaillons dessus.

Faites-les dorer à feu vif pendant une minute chaque partie, puis réduisez la flamme, couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant encore 7 minutes.

Une fois cuits, les médaillons de veau du Val d'Aoste sont prêts à servir sur la table, mais n'oubliez pas de rajouter du sel, car la fontina et le jambon cuit sont déjà salés seuls et vous risqueriez, dans le cas contraire, de dépasser en ce sens.