Comment faire cuire la ratatouille avec de nombreux légumes en tranches pour un plat d'accompagnement léger à cuire dans une casserole en quelques minutes.
Recette de ratatouille
La recette française originale, provenant de la région Provence, exige traditionnellement que les légumes soient cuits séparément mais, pour une préparation plus rapide, nous proposons cette façon alternative de cuisiner tous ensemble, ce que nos expériences ont montré être meilleur, grâce à la obtenir un mélange optimal des différentes saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 ou 5 courgettes
- 12 fleurs de courgettes
- 100 gr. de haricots verts
- 3 ou 4 feuilles de blettes
- 3 ou 4 tomates pas trop mûres
- 2 oignons frais
- un brin de persil
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Comment faire cuire la ratatouille de légumes
Lavez les légumes et dans une casserole assez grande mettez l'huile d'olive et une gousse d'ail.
Dès que l'ail prend de la couleur, ajoutez tous les légumes, les courgettes coupées en rondelles, les fleurs de courgettes coupées en lanières (sans la tige et le pistil), les haricots verts coupés en petits morceaux de 1 ou 2 centimètres, les feuilles de bette coupées en lanières, les tomates coupées en tranches assez épaisses, les oignons coupés en tranches, le persil haché, le sel et le poivre.
Cuire à feu vif, en couvrant la poêle pendant quelques minutes puis sans couvercle, en remuant souvent jusqu'à ce que le liquide des légumes se soit retiré.
