Comment faire cuire le stroganoff de boeuf, une idée simple pour une recette qui voit la savoureuse queue de filet comme son ingrédient principal.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 gr de queue de filet de boeuf
- 30 g de beurre
- 1 généreuse pincée de paprika
- 1 cuillère à café de farine
- 2 tasses de crème
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
Préparation de la recette de stroganoff de boeuf
Coupez la viande en fines tranches qui devront à leur tour être divisées en filets d'environ un centimètre de large chacun.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la viande, en remuant souvent, en la faisant cuire à feu vif pendant 4 minutes.
Étaler le sel, le paprika et la farine sur la viande, poursuivre la cuisson pendant une minute supplémentaire, après quoi ajouter la crème avec la purée de tomate, jusqu'à obtention d'une sauce rose, poursuivre la cuisson pendant encore deux minutes, en laissant la crème se consommer jusqu'à formation d'une sauce dense.
