Comment faire des gaufres au fromage farcies de légumes, notamment des carottes, des courgettes, des pommes de terre et du céleri, une recette à accompagner de brie béchamel.
Ingrédients pour 4 personnes
- 110 g de fromage Montasio
- 6 cuillères de parmesan
- 1 branche de ciboulette
- huile d'olive extra vierge
- 120 g de pommes de terre
- 140 g de courgettes
- 140 g de carottes
- 80 g de céleri
- 1 branche de ciboulette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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- sel et poivre
Pour la béchamel
- 250 ml de lait
- 20 g de farine
- 30 g de beurre
- 100 g de fromage Brie
Comment préparer des gaufres au fromage farcies
Nettoyez, lavez et coupez tous les légumes en allumette, puis faites-les cuire dans une casserole avec l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre, pendant environ 10 minutes.
À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer les légumes cuits al dente de la poêle et les réserver.
Mélanger le Montasio et le Parmesan râpés avec la ciboulette.
Graisser une petite poêle antiadhésive avec un peu d'huile, et quand elle est chaude, saupoudrer le fond avec 2 cuillères du mélange de fromage.
Faire fondre le mélange et quand une croûte dorée s'est formée, retirer la casserole du feu et y mettre quelques légumes préparés.
Roulez les omelettes à l'aide d'un couteau pour former une sorte de cannolo, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le fromage Brie coupé en morceaux et sans la peau.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
Mélanger les deux composés et mélanger avec de l'énergie jusqu'à ébullition.
Faire chauffer les gaufres 5 minutes au four à 180 ° C.
Servir les gaufres dans des assiettes accompagnées de 2 cuillères à soupe de Brie béchamel.
