Comment faire cuire les pétoncles gratinés en saupoudrant les crustacés d'un mélange à base d'épinards et de béchamel, puis en répartissant une couche de fromage Emmentaler râpé mélangé à de la chapelure en surface.
Ingrédients pour 4 personnes
- 12 pétoncles déjà ouverts et nettoyés avec leurs coquilles
- 400 g d'épinards
- 1 oignon de printemps
- 300 g de béchamel
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de fromage Emmentaler
- chapelure émiettée
- sel et poivre
Comment préparer les pétoncles gratinés aux épinards et à la béchamel
Lavez les épinards et coupez-les en lamelles.
Dans une casserole avec le beurre, cuire les oignons coupés en fines tranches.
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Ajouter les épinards et 2 cuillères à soupe d'eau.
Cuire 5 minutes, ajouter la béchamel, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
Placer les mollusques dans la valve inférieure de la coquille et y mettre une cuillerée du mélange d'épinards et l'Emmentaler râpé mélangé à la chapelure.
Transférer les coquilles sous le gril jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Retirer du four et servir immédiatement.
