Comment faire des boulettes vertes sans pommes de terre, recette aux épinards et à la ricotta, parmi les ingrédients de la pâte, à bouillir dans de l'eau salée puis assaisonner au goût.
Ingrédients 4 portions
- 2 œufs
- gr. 250 de farine
- gr. 200 d'épinards
- gr. 500 de ricotta de mouton
- gr. 100 de parmesan
- sel et muscade
Comment préparer des boulettes vertes sans pommes de terre
Après avoir fait bouillir les épinards, pressez-les et hachez-les finement dans le moulin.
Ajouter la ricotta, les œufs battus entiers avec le parmesan râpé, le sel, la muscade et la farine aux épinards.
Pétrir la pâte et à l'aide de la farine, former un sfilatino long et mince à couper en petits cylindres.
Faites bouillir les gnocchis dans une eau salée abondante et assaisonnez-les au goût.
