Comment faire cuire le gâteau avec des becs de légumes, une recette de Lucques, y compris la bette à carde parmi les ingrédients, avec une description de la préparation et de la méthode de cuisson au four.
Ingrédients de gâteau avec des becs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf interne et 1 œuf rouge
- 300 gr. sur la farine (la pâte doit être molle)
- 100 gr. de beurre
- 200 gr. de sucre
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
Pour le remplissage
- une poignée de parmesan râpé
- 2 œufs entiers
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- 50 gr. de sucre
- 100 gr. de pain trempé dans du lait
- 100 gr. de riz cuit dans de l'eau salée
- 1 boule de bette à carde bouillie et hachée
- cannelle
- sel et poivre
- quelques flocons de beurre et un peu d'huile d'olive pour la surface du gâteau.
Comment préparer la tarte aux légumes de Lucca avec des becs
Mélanger rapidement le beurre, le sucre, l'huile, un œuf entier et un rouge, une pincée de sel, de levure chimique et de farine.
Étalez la pâte dans un moule à gâteau de 30 cm de diamètre et pour faire les becs laisser la pâte nécessaire dépasser des bords.
Mélangez bien les ingrédients de la garniture; pain trempé dans du lait et pressé, riz bouilli, bette à carde bouillie et hachée, parmesan râpé, œufs entiers, sucre, sel et poivre.
Étalez la garniture sur la pâte, puis saupoudrez la surface du gâteau de flocons de beurre, d'un peu d'huile d'olive et d'une pincée de cannelle.
Faire les becs en pliant la pâte en saillie et cuire à 180 degrés pendant environ 50 minutes.
