Comment faire une tarte aux pommes de terre et au fromage, recette comprenant des œufs et des anchois parmi les ingrédients nécessaires, avec une description détaillée du processus de préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 300 g de fromage (ou crescenza)
- 3 cuillères à soupe de chapelure fraîche émiettée
- 1 brin de persil
- 4 œufs
- 1 kg de pommes de terre
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de pecorino râpé
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- 4 filets d'anchois à l'huile
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation de pommes de terre au four et tarte au fromage
Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans une casserole avec beaucoup d'eau légèrement salée pendant environ 30 minutes après la reprise de l'ébullition, égouttez-les, épluchez-les et passez-les encore chaudes dans le presse-purée, en les transférant directement dans un bol.
Travailler le mélange jusqu'à obtention d'une purée, puis ajouter les œufs battus, le lait, le parmesan et le pecorino râpé, saler, poivrer avec 50 g de beurre.
Graisser un moule avec du beurre et saupoudrer de chapelure, puis étaler la moitié du mélange de pommes de terre sur le fond, couvrir avec le fromage haché et compléter avec le reste du mélange.
Mélanger la chapelure avec le beurre fondu restant et répartir sur le gâteau.
Mettre au four préchauffé à 200 ° C et cuire 35 minutes en attendant que la tarte devienne dorée en surface.
Lavez et hachez le persil, les anchois et l'ail, faites dorer le tout dans une casserole avec la noix de beurre gardée de côté.
Retirer du feu et servir la sauce obtenue avec le gâteau chaud.
