Comment faire des poivrons à la romaine, recette d'un accompagnement d'été très appétissant, à base de poivrons, oignons et tomates mûres, à cuire en 20 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 poivrons verts
- 1 oignon émincé
- 400 g de tomates fraîches mûres, pelées et épépinées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel
Comment préparer des poivrons à la romaine
Lavez, séchez les poivrons et faites-les griller au four, puis mettez-les sous l'eau courante, frottez-les légèrement et retirez la peau extérieure.
Ouvrez les poivrons et retirez les filaments internes et les graines, puis coupez-les en petits morceaux.
Hachez les tomates avec une fourchette.
Dans une casserole sur le feu, mettez l'huile et faites revenir l'oignon en le retournant avec une cuillère en bois, puis ajoutez les tomates et le sel.
Faire sauter les tomates à feu vif pendant cinq minutes, puis ajouter les poivrons.
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Couvrir, baisser le feu et poursuivre la cuisson doucement pendant encore vingt minutes, en remuant de temps en temps et, si nécessaire, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau chaude à la fois.
