Comment faire des rouleaux de sole farcis de champignons champignons saupoudrés de sauce tomate fraîche, d'ail, d'huile d'olive extra vierge et de basilic.
Ingrédients pour 6 personnes
- 8 filets de sole
- 200 g de champignons champignon déjà nettoyés
- 1 échalote
- 50 g de pain de mie
- 100 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de persil
Pour la sauce
- 600 g de tomates de vigne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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- 4-5 feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Comment préparer les rouleaux de sole farcis de champignons à la sauce tomate fraîche
Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge et des échalotes hachées.
Saupoudrer de vin blanc, évaporer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant quelques minutes.
Mélanger le pain de mie et le mettre dans un bol.
Mélanger les champignons et les ajouter au pain de mie, ajouter le sel, le poivre et le persil haché, puis mélanger et bien mélanger.
Avec un attendrisseur à viande, battre légèrement les filets de sole et étaler le mélange de champignons sur eux, puis les envelopper et faire les rouleaux.
Mettez-les dans un plat à four avec de l'huile d'olive extra vierge, salez et poivrez au goût puis versez le vin blanc.
Faites-les cuire à 180 ° C pendant un quart d'heure.
Pour la sauce: blanchir les tomates dans l'eau bouillante et retirer les pelures et les graines, puis les couper en cubes.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, faire revenir l'ail, ajouter les tomates et les faire cuire environ 10-12 minutes.
Complétez avec le basilic haché et une pincée de sel et de poivre.
Assaisonnez les rouleaux avec un filet d'huile d'olive extra vierge et de sauce tomate fraîche.
