Comment faire cuire des pignons de pin spaghetti bottarga, recette originale à faire en utilisant quelques ingrédients, procédure détaillée pour une préparation simple.
Ingrédients pour 4 portions
- 1 brin de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 20 g de beurre
- 1 citron
- 360 gr de spaghetti
- 50 gr d'oeufs de mulet
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Comment faire des noix de pin spaghetti bottarga
Pelez la gousse d'ail et écrasez-la, puis lavez et séchez le persil, puis hachez-le finement.
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Faire chauffer l'huile dans une casserole avec l'ail et le persil, faire revenir les arômes à feu doux, en s'assurant qu'ils ne brûlent pas, pendant environ 3 minutes, puis retirer du feu.
Ajouter le beurre, un zeste de citron râpé, préalablement préparé lavé et séché, les pignons de pin et la moitié de la bottarga finement hachée.
Faire bouillir les spaghettis dans beaucoup d'eau bouillante salée, en prenant soin de les retirer une minute avant l'heure indiquée pour les faire rester al dente, puis égoutter et les transférer dans la casserole avec la sauce, puis mélanger et diviser en portions.
Couper la bottarga restante en fines tranches et disposer sur les pâtes, saupoudrer enfin de poivre et servir immédiatement sur la table.
