Comment faire cuire des escalopes de dinde aux câpres, une recette simple cuite dans une poêle, à préparer en moins de vingt minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 gr de poitrine de dinde, coupée en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur
- 2 cuillères à soupe de câpres marinées
- 1 citron
- 60 g de beurre
- sel
Préparation d'escalopes de dinde aux câpres
Mettez une casserole assez grande sur le feu et chauffez l'huile pendant 30 secondes, puis déposez les tranches de dinde, faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté.
Réduisez le feu en le laissant cuire encore 7 minutes, en tournant deux fois la viande en vous assurant qu'elle ne colle pas au fond, en versant éventuellement une goutte d'eau froide.
Après avoir préparé les câpres hachées, transférez la viande dans un plat de service et versez 4 cuillères à soupe d'eau dans la poêle, en laissant chauffer.
Retirer du feu et ajouter les câpres émincées avec le jus de citron, le beurre et le sel, en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde.
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Étalez la sauce obtenue sur les escalopes de dinde.
