Comment faire cuire une tarte aux pommes de terre, une recette qui comprend du fromage et des champignons séchés avec de la scamorza ou de la mozzarella, dont la procédure consiste à faire tremper les champignons dans la bière.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 180 g de mozzarella ou de fromage filamenteux scamorza
- 1 poignée de champignons séchés
- 400 ml de lait
- 50 g de beurre
- 5 cuillères de parmesan
- 1 tasse de bière
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel
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Comment préparer une tarte aux pommes de terre, au fromage et aux champignons
Faire tremper les champignons séchés dans la bière pendant environ une demi-heure.
Pour la purée: éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux, puis les faire cuire au lait.
Passez-les dans le presse-purée et mélangez-les avec le beurre, le parmesan et le sel, mélangez bien et laissez la purée refroidir.
Coupez l'ail en tranches et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter les champignons pressés et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils sèchent.
Mélanger la purée de pommes de terre avec les champignons et le fromage en dés, puis mettre le mélange dans un plat de cuisson préalablement beurré.
Cuire au four à 180 ° C pendant 20 minutes et cuire le pudding gratiné.
Retirer du four et servir la tarte chaude.
